Zo krijg je perfecte grillstrepen op je vlees!

Do it yourself..

• 1

  Begin met een goed heet rooster. Verwarm je BBQ tot minstens 200-230°C. Een gietijzeren rooster is hiervoor ideaal: het houdt warmte goed vast en geeft mooie strepen. Laat het rooster minstens 10 minuten goed heet worden voordat je begint met grillen. Smeer het rooster licht in met olie (gebruik een doekje of hittebestendige spray).

• 2

  Gebruik de juiste techniek en timing. Leg het vlees in een hoek van 45 graden op het rooster. Raak het niet aan totdat het vanzelf loskomt (na zo’n 1-2 minuten). Draai het vlees daarna een kwartslag voor een mooie ruitvorm. Wacht opnieuw tot het loskomt. Draai het vlees pas om als de grillstrepen goed zichtbaar zijn. Herhaal dan dezelfde beweging aan de andere kant.

• 3

  Zorg voor het juiste vlees en voorbereiding. Gebruik vlees met een stevig oppervlak, zoals ribeye, entrecote, bavette of kipfilet. Marinades met suiker kunnen verbranden, gebruik ze pas op het einde. Dep het vlees droog voordat je het grilt. Te veel vocht verhindert mooie grillstrepen. Laat het vlees na het grillen rusten voor optimale sappigheid.