De brandstof voor je kamado..

Waar moet je beginnen?

• 1

  De basis van een goede BBQ begint bij houtskool van goede kwaliteit. Maar hoe weet je nu wat écht goed is? Een handige richtlijn is de prijs. Als je ongeveer €25,- per 10 kg betaalt, kun je redelijkerwijs verwachten dat je kwaliteit krijgt. Uit ervaring kunnen we zeggen: als de prijs te mooi is om waar te zijn, is de kans groot dat de kwaliteit niet in orde is. Investeren in goede houtskool zorgt ervoor dat je langer kunt genieten van je BBQ-ervaring, met een betere smaak en een schoner branderresultaat.

• 2

  Grote of kleine brokken? Wij adviseren altijd grote brokken, omdat deze zorgen voor een betere luchtcirculatie, wat de efficiëntie van je BBQ ten goede komt. Bij grotere brokken blijft de warmte gelijkmatiger verdeeld en kun je langer grillen zonder voortdurend bij te moeten vullen. Heb je een kleinere BBQ? Dan is het logisch om voor kleinere brokken te kiezen, zodat ze beter passen en de luchtcirculatie optimaal blijft. Gruis, oftewel de kleine stukjes houtskool, raden we echter altijd af, omdat dit sneller verbrandt en minder controle biedt over de temperatuur.

• 3

  Hard of zacht hout? Dit hangt eigenlijk af van hoeveel tijd je hebt. Zacht hout bereikt snel hoge temperaturen, waardoor je snel kunt beginnen met grillen, maar het brandt ook sneller op. Hard hout heeft wat meer tijd nodig om op temperatuur te komen, maar het brandt langzamer en zorgt voor een langdurige hitte. Op de lange termijn biedt hard hout dus meer waarde voor je geld, omdat je er langer van kunt genieten.

• 4

  Veel rook of juist een schone verbranding? Ook hierbij maakt het type hout dat je gebruikt een groot verschil. Als je niet van een te sterke rooksmaak houdt, is Acacia minder geschikt, omdat het veel rook produceert. In plaats daarvan kun je beter kiezen voor Birch & Oak. Deze houtsoorten geven een subtiele rooksmaak af en zorgen voor een schonere verbranding, zonder dat de smaak te intens wordt.

• 5

  Zo zie je maar weer… de allerbelangrijkste stap is de kwaliteit van je hout en BBQ-accessoires. Het maakt echt het verschil voor het eindresultaat! Wil je er meer over weten? Bekijk dan zeker onze video tutorial van Pitmaster Dave, waar hij alles uitleg over het kiezen van de beste materialen en technieken!