Hoe onderhoud je een gietijzer?
Gietijzer moet je voorzien van een natuurlijke anti-aanbak- en beschermlaag, een proces dat “seasonen” wordt genoemd. Dit houdt in dat je het gietijzer insmeert met een dun laagje olie om de oppervlakte te beschermen en de anti-aanbaklaag te ontwikkelen.
Stappen voor het onderhoud van een nieuwe pan
- 1
Als de pan al “pre-seasoned” is, kun je deze stap natuurlijk overslaan. Dit betekent dat de pan al een beschermende laag heeft die de anti-aanbakfunctie bevordert. Is dat niet het geval, begin dan met het verwarmen van het gietijzer tot een temperatuur tussen de 150 en 170 graden. Dit zorgt ervoor dat de olie goed intrekt en de pan een sterke, duurzame beschermlaag krijgt.
- 2
Gebruik een klein beetje neutrale olie, zoals zonnebloem- of koolzaadolie. Smeer deze gelijkmatig uit over het gietijzer met een kwastje of een stukje keukenpapier. Vergeet niet de deksel en de buitenkant van de pan mee te nemen. Verhit de pan daarna opnieuw tot ongeveer 200 graden en laat deze 20 minuten op deze temperatuur staan. Laat de pan volledig afkoelen voordat je hem schoonveegt met een stukje keukenpapier. Dit zorgt voor een goede, gelijkmatige beschermlaag.
- 3
Verhit de pan opnieuw, dit keer op een iets hogere temperatuur, rond de 200 graden. Laat de pan ongeveer 20 minuten verhitten. Laat hem daarna goed afkoelen en veeg de pan schoon met een stukje keukenpapier. Herhaal deze stap indien nodig voor een extra stevige beschermlaag.
- 4
Je pan is nu klaar voor gebruik! Zorg ervoor dat je deze na gebruik alleen schoonmaakt met heet water (eventueel met een speciale spons) en droog de pan goed af. Vergeet ook niet om de pan op een droge en warme plek op te bergen voor optimale bescherming.
Tip: gebruik Cast Iron Spray om de pan in topconditie te houden. Het is super makkelijk in gebruik en zorgt ervoor dat je pan jarenlang meegaat!
