BBQ’en in de winter, kan dat wel?
Voor veel fanatieke grillers is er niets lekkerder dan met een warme mok in de hand, dikke jas aan en de geur van rook en vlees in de frisse buitenlucht. Maar eerlijk is eerlijk, winter-BBQ is wel een ander spel dan zomers grillen. De kou, de wind, de vochtigheid: je moet net wat meer plannen. Maar het resultaat? Zo goed dat je je afvraagt waarom je ooit pauze hield.
- 1
Barbecueën in de kou vraagt om wat extra voorbereiding. De temperatuur van je BBQ daalt sneller, en je vlees heeft meer tijd nodig om te garen. Zorg dus voor extra brandstof, zoals kolen of gas, omdat je meer verbruikt. Zoek een windvrij plekje, maar niet afgesloten voor de veiligheid. Goede verlichting is belangrijk, en kleed je in laagjes, met waterafstotende kleding en hittebestendige handschoenen. Zo kun je ook in de winter genieten van een heerlijke BBQ!
- 2
In de winter wil je het jezelf niet te moeilijk maken. Kies voor gerechten die tegen de kou kunnen en lekker lang mogen garen. Low & slow klassiekers zoals pulled pork of stoofvlees zijn perfect, net als soepen of stoofpotten die je in een Dutch oven boven de kolen kunt bereiden. Heb je zin in iets eenvoudigs? Geroosterde groenten of stevige burgers zijn dan ideaal.
Door de koude lucht blijft de rook langer om je gerecht hangen, waardoor de smaak intenser wordt. Zo maak je het winterse BBQ-seizoen extra speciaal!
- 3
Barbecueën in de winter gaat niet alleen om het eten, maar ook om de sfeer. Zet een vuurkorf aan voor extra warmte, deel lekkere, warme dekens uit en zet een pan glühwein of warme chocolademelk op voor de gezelligheid. Laat mensen af en toe naar binnen voor wat extra warmte of maak van je tuin gewoon een knusse winterlodge.
Tip: gebruik een kernthermometer. In de kou is het lastiger om te zien of je gerecht gaar is, en je wilt niet steeds de deksel openen, want dat kost warmte. Zo blijft je BBQ gezellig en efficiënt!
