Bloemkool bom

Als we bij Meat Dennis iets doen, dan doen we het ook goed! Dit geldt dus ook wanneer we met groenten aan de gang gaan, want simpel wat veggies op de BBQ gooien is ons te gewoontjes….Toen we de bloemkoolbom tegenkwamen waren we ook gelijk verkocht, een heerlijk hollandse smaaksensatie (en nog een beetje gezond ook). We garen de bloemkool voor en voorzien deze dan van een royale laag zelf gedraaid gehakt van MRIJ halsvlees en buikspek van the Duke of Berkshire. Door een minimale vetratio van 30% vet aan te houden blijft alles zeer smaakvol want vet = smaak! Vervolgens omwikkelen we de gehele bloemkool met rookspek. Na ca. drie kwartier indirecte garing op de Bastard lakken we de bloemkoolbom nog even af met een BBQ saus naar jouw keuze.