Oosterse Pulled Chicken van de BBQ

Bereidingswijze:

• 1

  Marineer de kip

  Meng in een kom de sojasaus, fijngehakte knoflook en 5-spice poeder tot een geurige marinade. Voeg hier eventueel een paar ringetjes lombok aan toe voor wat extra pit.

   

  Leg de kippendijen in de marinade en zorg dat elk stukje goed bedekt is. Dek af en laat minimaal 1 uur in de koelkast rusten – langer mag altijd. Een nachtje geeft nog meer smaak!
  

• 2

  Bereid de BBQ voor

  Steek de BBQ aan en zorg voor een indirecte warmtebron. Streef naar een stabiele temperatuur van 110°C. Voeg rookhout toe voor een lichte rooksmaak.

• 3

  Low & slow garen

  Leg de gemarineerde kippendijen op het rooster, weg van het directe vuur. Sluit de deksel en laat ze langzaam garen op 110°C.

   

  Gaar ze ongeveer 60 tot 90 minuten, totdat de kip een kerntemperatuur bereikt van minimaal 72°C. Gebruik hiervoor een betrouwbare vleesthermometer.

• 4

  Tijd om te pullen!

  Haal de kip van het vuur en laat deze een paar minuten rusten. Trek het vlees vervolgens uit elkaar met twee vorken of meat claws tot mooie, sappige slierten.

   

  Voeg nu de hoisinsaus toe en meng goed door, zodat alle pulled chicken bedekt is met deze sticky, zoete saus.

   

  Eet smakelijk!