Pinwheel bavette
Een echte publieksfavoriet: bavette gevuld met parmaham, spinazie, zongedroogde tomaat en Parmezaan. Opgerold, dichtgeschroeid en geserveerd met champignons in balsamico. Stoer, smaakvol en precies genoeg finesse.
Delen of printen
Bavette
1 kgParmaham
10 plakkenParmezaanse kaas
50 gramKnoflook
2 teentjes gerasptGewassen spinazie
Sud & sol tomaatjes
100 gr gehaktPeper
naar smaakZout
naar smaakChampoignons:
Champignons (kleintjes)
500 grKnoflook
2 teentjes gehaktBalsamico stroop
Takje rozemarijn
1 gehaktTakje tijm
1 gehakt
Ingrediënten voor 10 personen
Bereidingswijze:
- 1
Vlinder de bavette: snijd het vlees horizontaal open zodat het als een boek openvouwt, maar laat één lange zijde vastzitten. Zo ontstaat een brede, gelijkmatige lap.
- 2
Smeer het vlees in met de geraspte knoflook en breng op smaak met een beetje peper en zout.
- 3
Beleg de bavette met de parmaham, Parmezaanse kaas, spinazie en de stukjes zongedroogde tomaat.
- 4
Rol het vlees stevig op (in de lengte met de draad mee) en zet het vast met houten prikkers of touw.
- 5
Snijd tournedos van de rol en laat de prikkers zitten.
- 6
Bak de champignons in de skillet in een beetje olie met de knoflook, rozemarijn en tijm tot ze goudbruin zijn. Blus af met een beetje balsamico stroop en houd warm.
- 7
Grill de bavette-tournedos op de BBQ tot een kerntemperatuur van 53 Ã 54 graden.
- 8
Serveer het vlees op een bord en schep de warme champignons eroverheen.
Populaire categoriën
Aanbevolen recepten
- Geen aanbevolen recepten gevonden...