De kippenstoof van pitmaster Richard

Bereidingswijze:

• 1

  Steek je Kamado aan en breng de temperatuur naar 180°C. Gebruik hiervoor drie aanmaakwokkels.  Zorg dat de temperatuur in de Kamado stabiel is.

• 2

  Snij in de uien in ringen en de paprika in grove stukken, hak de knoflook fijn. Bak intussen de spekreepjes aan in de deksel van de Dutch Oven, voeg daarna de knoflook fijngesneden toe.

• 3

  Smeer de kip rijkelijk in met The Rub, leg deze vervolgens in de Dutch Oven. Voeg daarna alle andere ingrediënten toe. Doe deksel van de Dutch Oven op de pan en leg zowel aan de onderkant als op de deksel de gloeiende briketten of houtskool.

• 4

  Laat het een half uur tot 3 kwartier stoven (of totdat de kip minimaal 72 graden is).Serveren met wat saus uit de pan en je kan smullen!