Spicy moinkballs

Bereidingswijze:

• 1

  Allereerst, mocht je zelf gehakt gaan draaien – gebruik de grovere schijf van de gehaktmolen! Door minimaal 5mm aan te houden bij het draaien van je gehakt creëer je een lekkerdere “bite”, wat absoluut ten goede komt aan de smaak!

• 2

  Snijd de brisket in cubes van ca. 2 cm (vries bij voorkeur even aan, dan maalt het beter). Gebruik vooral het vet wat nog aan de Brisket zit. Let wel op dat je het harde vet en mogelijke zeentjes en vlies wel verwijderd. Als je niet aan een vetratio van 15-20% komt, vul dan wat aan met rundervet van de Entrecote en draai het door de molen……..of gebruik gewoon kant en klaar rundergehakt! Voeg zout en peper toe.

• 3

  Draai balletjes van ca. 60 gram en voeg een schijfje rode lombok toe in het midden van de bal en omwikkel deze met een lekkere plak gerookt buikspek. Neem de bal tussen je handen en druk even stevig aan zodat de spek goed vast blijft zitten.

• 4

  Zet de MoinkBalls in het midden van de BBQ en wacht nu geduldig af. Na een minuut of 30 zijn ze goed. Smeer ze nog even goed in met je favoriete spicy BBQ saus en laat ze nog 5 minuten “drooggaren”. Stapel ze op een houten plank en strooi er wat gesneden peterselie of bieslook over, want het oog wil natuurlijk ook wat En wij beloven je……de MoinkBalls zijn een regelrechte hit op iedere party!