Buffalo hotwings & Blue Cheese Sauce

Bereidingswijze:

• 1

  Maak eerst de hotsauce: Doe alle ingrediënten in de pan en verwarm langzaam.

   

• 2

  Zodra het begint te pruttelen, haal je de pan van het vuur.

• 3

  Laat even staan zodat de smaken goed intrekken.

• 4

  Maak dan de rub: doe alle kruiden in de vijzel en maal fijn tot een egale rub.

   

• 5

  Wrijf de kipvleugels aan beide kanten goed in met de rub.

• 6

  Grill de wings op de kamado met een temperatuur van 110ºc tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 2 uur. Grill daarna even op direct vuur af voor een mooie “Char”

• 7

  Maak ondertussen de kaas dip: brokkel de blauwe kaas en meng met de zure room en mayonaise.

• 8

  Voeg de bieslook, peterselie, citroensap en knoflookpoeder toe en roer glad.

• 9

  Breng op smaak met zout en peper. Zet koud.

• 10

  Meng de gegrilde wings met de warme hot sauce tot ze glanzen en sticky zijn.

• 11

  Serveer de gekoelde blauwe kaasdip bij de Buffalo Hotwings.